Cortes nos Legumes

Nos seguintes legumes poderemos utilizar os seguintes cortes:

Cenoura:
 Camponesa, Juliana, Jardineira, Macedónia, Brunesa, Rodelas, Turneadas
   Preparação:
       Cortar as duas extremidades da cenoura, descasca-se, lava-se.

Couve:
 Juliana, Camponesa
   Preparação:
      Corta-se o tronco, corta-se ao meio, Corta-se em 4, corta-se o pedumplo nos quartos da couve

Nabo:
 Juliana, Camponesa, Turneada
   Preparação:
     Processo idêntico ao da cenoura. Conservar em local refrigerado entre 6º a 8ºC